Il clone è stato selezionato in un vecchio vigneto a Forlì (FC)
SELEZIONATORE: prof. Cesare Intrieri -- Università degli studi di Bologna - Facoltà di Agraria
CARATTERISTICHE AGRONOMICHE: il clone CAB 40 è stato selezionato dal prof. Cesare Intrieri, appartiene al biotipo che, in Romagna, viene chiamato "Cagnina". Dal punto di vista agronomico il clone presenta una buona fertilità associata ad una vigoria modesta e ad una produttività inferiore alla popolazione
GRAPPOLO A MATURITA’ INDUSTRIALE: taglia medio, forma piramidale, alato, tendente allo spargolo. L'acino è medio piccolo, arrotondato, con buccia mediamente pruinosa di colore blu nero. La polpa è consistente
INDICAZIONI ENOLOGICHE: Il vino ottenuto dal Terrano clone CAB 40 si presenta di colore rosso rubino di ottima intensità con riflessi violetti intensi e brillanti, decisamente attraente. Il profilo olfattivo è intenso, secco, etereo, con note fiorali e fruttate ma anche fumé e speziate. Al gusto si percepisce un'acidità abbastanza intensa che rende il vino fresco, si sente l'astringenza, la struttura e la persistenza gusto - olfattiva sono buone
Le barbatelle innestate del clone sono disponibili presso i vivaisti soci
